Greek English Italian German Swedish Russian
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Kaarten van Lefkada
Festival van woord en kunst Internationaal Folklorefestival
Evenementen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Oliepastei

INGREDIËNTEN

Het water met de suiker voor 10 minuten koken en daarna warm houden.
De olie (van het derde glas houdt u twee vingers over) in een ondiepe kookpot gieten en op het vuur zetten. Daarna beetje bij beetje de bloem erbij gieten totdat er een heel dikke brij ontstaat en voortdurend roeren met een houten lepel of spatel, steeds op een matig vuur, totdat het een goudblonde kleur krijgt. Dan beetje bij beetje de warme siroop toevoegen en blijven roeren totdat alle vocht opgenomen is. Het wordt een zachte pap. De ovenschotel bestrooien met sesamzaad en de pap erin uitspreiden en het oppervlak gladstrijken. Bestrooien met sesamzaad, de pastei insnijden in ruitvormen en in elke ruit een amandel steken.
In een matig warme oven bakken voor ongeveer een uur. Met een mes proberen of het deeg van de wanden van de ovenschaal loskomt. Als dat gebeurt, is de pastei klaar.
Bestrooien met kaneel en een beetje suiker. Als de pastei afgekoeld is, in stukken snijden.


Bibliografie: “De keuken van Lefkada – De recepten van peettante en oma” van Toula Sklirou.