Greek English Italian Dutch German Swedish
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Maps of Lefkada
Speech and Art Feasts in Lefkada International Folklor Festival
Veranstaltungen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Пирог из мелкой рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Отрезаем головы у рыбешки, хорошо моем и солим ее в дуршлаге.
Смазываем противень маслом и помещаем 2 листа теста так, чтобы они выходили за края противня и тоже смазываем их маслом. Раскладываем рыбешку веером на противне, перчим и нарезаем лук тонкими слоями, сверху на него натираем на терке очищенные помидоры, мелко нарезаем петрушку и сыр, распределяя это по всей поверхности, и в конце поливаем сверху растительным маслом, чтобы оно хорошо разошлось. Загибаем тесто вовнутрь, чтобы образовался желобок, и запекаем при температуре около 170 градусов.

Пирог из мелкой рыбы – это классическое блюдо Лефкады, со специфическим, пикантным вкусом. Им можно полакомиться в короткий сезон в сентябре, потому что рыбешка должна быть очень мелкой.
У пирога есть и другие варианты приготовления. Некоторые хозяйки накрывают пирог сверху слоем теста или кашицей из муки и воды.

 

Список литературы: “Кухня Лефкады- Вкусности крестной, и Стряпня бабушки», Тулы Склиру