Greek English Italian Dutch German Swedish
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Maps of Lefkada
Speech and Art Feasts in Lefkada International Folklor Festival
Veranstaltungen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Софигадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нарезаем мясо на куски, моем, кладем в кастрюлю вместе с растительным маслом и обжариваем.

Когда мясо немного порозовеет, добавляем крупно нарезанный лук и перемешиваем, чтобы он тоже приобрел цвет. Заливаем блюдо уксусом и добавляем вино, нечищенные зубки чеснока, розмарин, соль, перец, достаточное количество воды и накрываем крышкой, чтобы оно варилось на среднем огне. В процессе варки может понадобиться вода. Когда мясо будет почти готово, бросаем айву или картофель и оставляем вариться. Следим за тем, чтобы айва не раскисла. Блюдо должо иметь густой коричневый соус. Подаем мясо на большом плоском блюде вместе с айвой.
Если оно нам покажется сладким, можно добавить соль. В старом рецепте было больше вина (1 стакан).
 
Софигадо – это очень старое блюдо страны.
Его происхождение уходит корнями в эпоху Венецианского правления.
Оно имеет спецефический сладко-кислый вкус, напоминающий блюда современной кухни.
 
Список литературы: “Кухня Лефкады- Вкусности крестной, и Стряпня бабушки», Тулы Склиру