Greek English Italian German Swedish Russian
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Kaarten van Lefkada
Festival van woord en kunst Internationaal Folklorefestival
Evenementen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

“Koord” in de oven

INGREDIËNTEN

  • 2 zwezeriken
  • ½ kopje olie
  • zout, peper
  • oregano, citroen

 

De darmen goed wassen en een stokje dat op een potlood lijkt, erdoor halen zodat ook de binnenkant van de darmen gewassen wordt. Een bundel maken van 5-6 darmen van ongeveer 1 meter lang en de zwezeriken ertussen plaatsen. Daarna, met de hulp van een tweede persoon, daar rond een vlecht maken met twee andere darmen.
De “koorden” in een ovenschaal plaatsen en bestrooien met zout, peper, oregano en olie. Met een vork hier en daar inprikken en bakken in een matig warme oven. Als ze klaar zijn, de “koorden” in porties snijden en serveren. Op het bord citroen toevoegen.


Bibliografie: “De keuken van Lefkada – De recepten van peettante en oma” van Toula Sklirou.