Greek English Italian Dutch German Swedish
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Maps of Lefkada
Speech and Art Feasts in Lefkada International Folklor Festival
Veranstaltungen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Пирог с яйцами или сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Раскатываем тесто в листы и оставляем их на определенное время. Тщательно взбиваем яйца и добавляем в них молоко. Нарезаем сыр ножом на крупные куски.

Кладем самый большой лист теста на смазанный маслом противень так, чтобы он закрывал все стенки и чтобы весь пирог находился внутри него. Тщательно смазываем лист растительным (и сливочным) маслом и половником разливаем смесь из яиц и молока, а руками раскладываем крупнонарезанный сыр.
 
Повторяем процедуру c каждым из оставшихся листов. Затем заворачиваем вовнутрь начальный лист и кладем последний, также заворачивая его вовнутрь. Смазываем его сливочным маслом и яйцом для образования корочки, обрызгиваем водой и протыкаем вилкой в нескольких местах.

Запекаем при средней температуре около 1 часа, следя за тем чтобы у пирога затвердело дно и он отошел от краев.
 
Это очень вкусно, можно сделать пирог с меньшими ингредиентами и листами, и конечно же, на меньшем противне. По традиции, его готовят в неделю Тиринис (Сыроеда) – на Карнавал. Это классический пирог Лефкады.
 
Список литературы: “Кухня Лефкады- Вкусности крестной, и Стряпня бабушки», Тулы Склиру