Greek English Italian Dutch German Swedish
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Maps of Lefkada
Speech and Art Feasts in Lefkada International Folklor Festival
Veranstaltungen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Макароны с петухом или говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг (приблизительно) петуха свободного выпаса или 1500 гр (приблизительно) говяжьей или телячьей вырезки

  • 2 большие тертые луковицы
  • 1 головка чеснока
  • ¾ чашки растительного масла
  • 2 ложки сливочного масла для макарон
  • Корица, гвоздика, целиком и измельченная
  • Мускатный орех
  • Соль-перец
  • 2 большие столовые ложки томатной пасты
  • 1 банка измельченных помидоров
  • Приблизительно 700 гр макарон Νο 3
  • Тертый сыр

Режем петуха или мясо на порции. В кастрюлю наливаем растительное масло. Обжариваем мясо и затем лук и чеснок. Солим-перчим, добавляем 3-4 стакана воды, помидоры и все специи. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мясо вариться на слабом огне около 2 часов. При необходимости добавляем еще воды и немного специй, чтобы сделать вкус более пикантным. Блюдо должно иметь густую подливу красного цвета с темноватым оттенком от специй, в достаточном для макарон количестве. Варим и перемешиваем макароны, и пока они остаются горячими, прямо в кастрюле смазываем их сливочным маслом.
 
Подаем их на тарелки с достаточным количеством подливы и тертым сыром. Затем подаем мясо с подливой как второе блюдо.
Макароны становятся более вкусными, если добавить подливу в кастрюлю за полчаса до еды, чтобы они лучше пропитались ею.
 
После того как вы приготовите и отведаете это блюдо, вы обязательно скажете «к
черту все итальянские спагетти!».
 
Оно является хорошим блюдом для именин, празднеств, Рождества, и обеда для гостей.
 
 
Список литературы: “Кухня Лефкады- Вкусности крестной, и Стряпня бабушки», Тулы Склиру