Greek English Italian German Swedish Russian
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Kaarten van Lefkada
Festival van woord en kunst Internationaal Folklorefestival
Evenementen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Boniter in een dakpan

INGREDIËNTEN

 

  • 1 grote boniter
  • zout, peter, oregano
  • 1 kopje olie   
  • 2 citroenen (het sap)
  • 1 klassieke keramieken dakpan

 

De boniter schoonmaken, de kop afsnijden en weggooien en langs de volledige lengte insnijden.

De vis in een geoliede dakpan plaatsen en alles tezamen in een ovenschaal, omdat de vis misschien vocht verliest tijdens het bakken.

Bakken in een matig warme oven (170 graden).

Als de vis gebakken is, de graten en het vel verwijderen, in stukjes snijden en op een opdienschaal plaatsen, op smaak brengen met zout, een beetje peper en genoeg oregano.

In een bowl de olie en het citroensap kloppen en over de vis gieten.

Op deze manier klaargemaakt, wordt de vis lichter en pikanter.
In plaats van een dakpan kunt u ook een geoliede pyrex of ovenschaal gebruiken.

Bibliografie: “De keuken van Lefkada – De recepten van peettante en oma” van Toula Sklirou.