Greek English Italian Dutch German Swedish
Lefkada
Links Sitemap

Web Cam Lefkada - Central Square

Maps of Lefkada
Speech and Art Feasts in Lefkada International Folklor Festival
Veranstaltungen
Museums & Galleries in Lefkada
The Web Site is hosted to SYZEFXIS

Треска сухая с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

С вечера предыдущего дня, помещаем треску в таз с водой чтобы она отмокла от соли, предварительно разрезав ее на куски. Меняем воду 2 - 3 раза. На следующий день перед тем как ее приготовить, очищаем ее от чешуи и хорошо промываем.
 
В мелкую кастрюлю среднего размера кладем картошку, нарезанную соломкой, тертый лук, зубки чеснока и все перемешиваем.
Кладем куски трески кожей вверх.

Хорошо перчим, наливаем масло и воду, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем блюдо вариться на среднем огне. Следим за тем, чтобы оно не прилипало к кастрюле, и при необходимости доливаем немного воды.
Когда все содержимое сварится и бульон загустеет, бросаем лимоны по кругу и взбалтываем кастрюлю. Оставляем все еще немного повариться и затем снимаем с огня. Подлива должна быть густой и белой.
Если не добавлять масло, тогда «схватываем» подливу при помощи 1 ложки супа из кукурузной муки.

Список литературы: “Кухня Лефкады- Вкусности крестной, и Стряпня бабушки», Тулы Склиру